El Recurso de granos integrales para el Programa Nacional de Almuerzo Escolar y el Programa de Desayuno Escolar es una guía comprensiva para determinar si un producto de grano es rico en grano integral o si es acreditable como enriquecido en las comidas escolares. Es una referencia importante para cualquiera que participe en la planificación de las comidas escolares, o en la capacitación de otras personas para planificar las comidas escolares, como los operadores de programas, planificadores de menús y agencias estatales. El Recurso de granos integrales proporciona ejemplos de varios productos de grano que se sirven con frecuencia en las escuelas y guía al usuario a través del proceso de como determinar si los productos son ricos en grano integral, si son acreditables como enriquecidos o no son acreditables.
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