Recurso de granos integrales para el Programa Nacional de Almuerzo Escolar y el Programa de Desayuno Escolar

El Recurso de granos integrales para el Programa Nacional de Almuerzo Escolar y el Programa de Desayuno Escolar es una guía comprensiva para determinar si un producto de grano es rico en grano integral o si es acreditable como enriquecido en las comidas escolares. Esta revisión refleja la regla final, “Patrones de Comidas Consistentes con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2020–2025” (solo disponible en inglés). Es una referencia importante para cualquiera que participe en la planificación de las comidas escolares, o en la capacitación de otras personas para planificar las comidas escolares, como los operadores de programas, planificadores de menús y agencias estatales. El Recurso de granos integrales proporciona ejemplos de varios productos de grano que se sirven con frecuencia en las escuelas y guía al usuario a través del proceso de como determinar si los productos son ricos en grano integral, si son acreditables como enriquecidos o no son acreditables.

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